Koken
Aardappelen met sugo & zalm
Prima combinatie:
- Sugo uit fles
- Gekookte aardappelen
- Twee blikjes zalm
Bonen met ansjovis
Begin juni 2020. Was goed te doen:
- Bonen uit blik (zwarte bonen? Mais? Nog een paar andere?)
- Inhoud glazen potje ansjovis
- Was er nog iets? In ieder geval geen ei, aardappelen of meelproduct
Carbonara - Spaghetti of macaroni
- Goed te doen! Zie online recepten. Let op: De recepten die ik meestal bovenaan krijg, zijn lastig te lezen
- Te weinig saus? Dan majonaise toevoegen
Fruitsoep
- Basis: Fruit en sap pureren
- Stevig fruit eerst ca. 15 minuten koken
- Binden met room, aardappelzetmeel of bloem
- Binden, of ingewikkelde ingrediënten? Dan moet het vermoedelijk even koken. Dan wachten met pureren, lijkt me
- Eventueel serveren met vers fruit, koekjes, of dergelijken
- Inclusief de ingrediënten die ik soms voor chai gebruik?
Ingrediënten
Fruit (bv. 500g voor twee personen):
- Diepgevroren fuit
- Vers fruit
- Blikken of potten met fruit
- Vijgen
Verder:
- Vanille
- Steranijs
- Suiker
- Citroensap
- Sinasappelsap
- Crème fraîche
- Pistachenoten
- Kaneel of kaneelstokje
- Rode peper
- Eetbare bloemen
- Munt
- Kokosmelk
- Van die zoete ingedikte melk?
- Zoete bladerdeegstengels?
- Gember
- Balsamico
Bronnen
- https://www.diabetesfonds.nl/recepten/fruitsoep
- https://www.smulweb.nl/recepten/fruitsoep
- https://slowfoodies.nl/gezond/zomerse-fruitsoep/
Pasta met spek & roomsaus
Het zijn de ingrediënten van de roomsaus die 't 'm doen. Denk aan:
- Spekblokjes
- Uien
- Champions
- Blauwe kaas
- Kruiden, bv. bouillonblokje
- Knoflook
Naarmate je de ingrediënten van de saus langer bakt, wordt de smaak sterker.
De crème fraîche als laatste toevoegen. Dat moet even koken (toch?)
Pompoensoep
- Vermoedelijke bron: [1]
- Omdat ik geen keukengerei heb, werden sommige dingen geen moes, maar dat was geen probleem.
Ingrediënten
- Pompoen
- Wortels
- 2 teentjes knoflook
- Spaanse peper
- Koriander
- Optioneel: Creme fraiche.
- Optioneel: Pijnboompitten
- Optioneel: Aardappelen
- Optioneel: Kruiden (welke?)
April 2018: Voor mezelf gemaakt
Dat was toen CS-gast Judith geen zin had om mee te eten:
- Een halve spaanse peper was geen probleem: Het werd totaal niet te scherp
- Ik had geen wortels meer (die had ik al opgegeten als snack), maar wel de kleinste hoeveelheid kruimelige kant-en-klare aardappeltjes die ze bij Appie hadden
- Omdat ik niet kan pureren, werd het een wat waterige soep - Dat was geen probleem
- Creme fraiche was een interessante toevoeging: Aan het eind het halve bekertje in het midden in de pan doen (of in het bord als je met meer mensen bent?)
- Koriander: Gewoon alle blaadjes van een verpakking toegevoegd, omdat ik dat toch niet ga bewaren - Was geen probleem
Voor volgende keer:
- Keukenapparaat oid. kopen om te pureren
- Lekker veel ingrediënten doen en minder water ivm. waterigheid
- Aardappeltjes is leuke toevoeging
- Recept uit m'n hoofd kennen (visualisatie): Dat werkt veel gemakkelijker dan een tablet gebruiken + supergemakkelijker.
Losse aantekeningen
- Bij AH verkopen ze kant-en-klare pompoenstukken. Da's veel gemakkelijk dan zelf een pompoen te lijf gaan
- Koken: Gewoon doen, en af en toe met een vork prikken of-ie al gaar is.
- Staat me bij dat je koriander pas aan het eind moet toevoegen: Anders worden de blaadjes zwart.
Bronnen
- https://weethetsnel.nl/instructie/1242-Hoe-kun-je-een-snelle-pompoensoep-met-wortel-en-koriander-maken
- https://weethetsnel.nl/instructie/1641-Heerlijk-romige-pompoensoep-met-kerrie-komijn-en-peterselie
- https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R453378/geroosterde-pompoen-met-kikkererwten
- https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R469398/gnocchi-met-pompoen
Salades
Light & easy - With tofy & read beans (5 juli 2020)
- Klein zakje gemengde sla
- Half bakje gesnipperde lente-uitjes of sjalotjes of zoiets
- Half bakje gesneden champignons
- Klein blikje rode kidneybonen
- Blokjes gemarineerde tofu - Thuis nog gebakken
- Paar plakjes fijngesneden spek
- Stuk kaas, geraspt
- Half blik olijven
Op smaak maken:
- Halve spaanse peper, fijngesneden
- Sojasaus
- Beetje sambal
- Balsamico
- Beetje vocht uit een pot met gedroogde tomaten.
Zsíros kenyér
Costa, de Poolse supermarkt in Amsterdam-Noord, verkoopt reuzel - smalec:
- Brood
- Reuzel
- Uien
- Zout.